F O L K E T  I  B I L D / K U L T U R F R O N T  1/97
    g o d i s  f ö r  k r y d d s t a r k a

    Ottos mat

    Ett gott
    Bild; Ordet 'Nyår'


    textOtto von Friesen

    bildGittan Jönsson

    Vår nye ärkebiskop K-G Hammar verkar vara en förnuftig man med ett förflutet i det förlovade vänstra 60-talet och allt. Mitt intryck efter att ha lyssnat till honom på stiftsgården Åkersberg, är att han är en försiktig och eftertänksam man. Det förstärks av att han blandar in "såattsäga" överallt i det han säger och ibland ett "egentligen" som motvikt. Därför hade jag lite svårt att ta till mig vad han ville säga. Men kanske har han anledning att uttrycka sig vagt och taktiskt i den hierarkiskt konservativa struktur som är den svenska kyrkan. Många hoppas ändå på att Hammar ska kunna lotsa kyrkan ur rollen som stöttepelare åt staten. Kanske kan vi med tiden få en verklig folkkyrka istället för den överhetskyrka som bidragit till att hålla allmogen på mattan ända sen 1200-talet. Må vi hoppas att 1997 blir inledningen till något av ett nytt 1100-tal i kyrka och folk!

    Den förste jag hörde strö ut "såattsäga" till höger och vänster var en annan 40-talist, som då 1980 var nypromoverad filosofie doktor. Kanske kunde hans sätt att uttrycka sig härledas ur en önskan att understryka att allt han sa endast skulle tolkas som ett försök att i ofullständiga bilder uttrycka något om verkligheten. Å andra sidan kunde alla "såattsäga" förstås så att han tänkt djupare än han hade förmåga att uttrycka i ord. Och det är ju i grunden bara ett tillgjort manér. Sen dess rynkar jag ögonbrynen när jag hör någon skräpa ner språket med "sa'sä".

    På väg hem genom det disiga skånska landskapet under en halv solförmörkelse utsåg jag mig själv till sammankallande i NEJ TILL SÅATTSÄGA-SÄLLSKAPET. Jag ber dej, käre läsare, att ansluta dej med det snaraste. Du blir hedersmedlem här och nu genom att i detta det tjugonde seklets 97:e år lova att i fortsättningen utelämna "såattsäga" och andra liknande onödiga ord när du vill berätta något för oss andra.

    Detta nya och hoppfulla år konfirmerar vi med en mustig grönsaksgryta. Den kan du lugnt göra en dag i förväg.

    PIETERS GRÖNSAKSGRYTA

    5 dl gröna linser
    blötläggningsvatten
    1 tsk bikarbonat
    1 stort rotselleri
    2 palsternackor
    2 lökar
    1 stor purjo
    2-3 vitlöksklyftor
    2 grönsaksbuljongtärningar
    1 burk hela tomater salt och peppar
    1 msk curry, rågad
    5 dl vatten, lika mycket vatten som linser
    1 kvist kyndel, om du har.
    Ger god smak och är bra för matsmältningen.
    Eller ta timjan.


    Skölj och blötlägg linserna i vatten några timmar i förväg. 1 tsk bikarbonat i blötläggningsvattnet påstås minska linsernas gasbildande verkan. Häll av vattnet och skölj av linserna. Skala och tärna rotselleri och palsternackor eller potatisar. Skala lökar och vitlök, skär löken grovt, hacka vitlöken. Ansa, skölj och skiva purjon. Fräs grönsakerna runt om i en god slatt kallpressad olivolja. Strö en rågad matsked curry och fräs under omrörning en kort stund.

    Tillsätt linserna. Fyll på lika mycket vatten som linser, 5 dl. Ploppa i ett par grönsaksbuljongtärningar, Knorrs är goda. Rör om, koka upp, rör om igen. Lägg i en kvist kyndel eller timjan. Salta och peppra. Lägg tomaterna överst. Lock på. Låt småputtra 20-30 minuter. Smaka av igen, kolla att linserna är riktigt mjuka. Lantbröd att suga upp den goda såsen med.




    F O L K E T  I  B I L D / K U L T U R F R O N T  1/97
    i n t e r n e t u t g å v a n